和面机和出来的面太硬是什么原因

确实，新手最容易在这上面吃亏。我刚开始做饺子皮的时候，也是总怕粘手就拼命加面粉，结果和出来的面团硬得像石头，擀都擀不动。其实可以少量多次加水，给面粉一个吸收水分的时间，感觉太硬再加一点，这样控制出来的面团手感才软糯筋道。