和面机和出来的面太硬是什么原因

遇到和面机做出来的面团特别硬的情况，首先得检查一下是不是机器本身的质量有问题，导致搅拌不均匀，这样面粉无法充分吸水变软。

和面机活面过硬，最直接的原因通常就是加的水太少了，面粉没有吸收足够的水分，自然就会干硬，下次记得适当多加点水试试。

很多时候问题出在操作手法上，和面的时候加水量以及其它配料的比例必须严格控制，稍微少一点水面团就会变得很硬。