和面机立式和卧式有什么区别？

从结构特点来看，卧式和面机通常采用不锈钢材质，密封性非常好。搅拌出的面团表面光滑且内部均匀，如果是做酥性面团，内部会显得松散，做出来的面点口感松软爽口。它还有一个优点是搅拌器和料桶可以同时转动，这样大大加速了搅拌速度，提高了工作效率，适合西饼屋、餐厅等需要快速出餐的地方。