和面机立式和卧式有什么区别？

卧式和面机则更偏向于传统面食的制作，比如包包子、馒头。它和出来的面团相对比较粗糙，主要是因为它的搅拌速度较慢，物理作用方式不同，不容易让面筋完全扩展。通常制作这类面食时，还需要配合压面机来进一步帮助面筋结合。