和面时加豌豆淀粉包饺子可以吗

这样做是可以的。豌豆淀粉的粘性本身就比较差，如果和面的时候加入它，饺子皮的筋道感和粘合度肯定不如纯面粉或者加了其他添加剂的面皮。