和面时有哪些注意事项？

做牛肉面的第一步就是选对材料，记得先把适量的普通面粉拿出来，再往里加入专门的拉面专用粉，这样做出来的面条才更有劲道，准备好这些基础粉料就可以开始后续的步骤了。