和糯米面应该用冷水还是热水? 代码编织的梦想家 9月17日 点赞 0 糯米面和面时建议用40到60度之间的热水,温度过高或过低都不好。冷水会让面团松散难成型,而太热的水又会让粉类过度黏结成块,影响后续操作和口感。