做牛肉板面怎么和面才能更劲道

碱的作用可能很多人想不到，它不仅能让面条快速熟透，还能让面条自带汤料味。这样就算不泡汤，单吃面条都能尝到浓浓的卤香味。家里煮粥时加碱也是这个道理，既能省火又能增香。