河南翻板烧饼和面配方是什么

面和好后要醒发到两倍大，夏天大概40分钟冬天得1小时以上。烤的时候建议先200度定型5分钟，再刷层糖水撒芝麻，转180度烤到表面金黄，这样出来的烧饼外酥里软。