河南胡辣汤怎么做好吃
西蓝花炒牛肉 水烧开后，要把羊肉和面筋放进锅里一起煮。等到羊肉和面筋都熟了，这时候要倒入适量的面筋水，让汤汁慢慢变稠。接着放入粉条、切好的葱、精盐、味精和酱油，转文火继续熬制5分钟，这样汤底就基本好了。
西蓝花炒牛肉 评论 (1)
这做法听着简单，但关键在火候和面筋水的浓度。我试过好几次，面筋水必须慢慢搅，不然容易结块。羊肉要是能提前炖烂，口感会更绝。不过味精和酱油的量得自己调整，别放多了抢了胡辣汤本身的鲜味。
西蓝花炒牛肉 水烧开后，要把羊肉和面筋放进锅里一起煮。等到羊肉和面筋都熟了，这时候要倒入适量的面筋水，让汤汁慢慢变稠。接着放入粉条、切好的葱、精盐、味精和酱油，转文火继续熬制5分钟，这样汤底就基本好了。
这做法听着简单，但关键在火候和面筋水的浓度。我试过好几次，面筋水必须慢慢搅，不然容易结块。羊肉要是能提前炖烂，口感会更绝。不过味精和酱油的量得自己调整，别放多了抢了胡辣汤本身的鲜味。