河南胡辣汤怎么做好吃

油炸豆腐切成丝，菠菜拣去黄叶削根洗净切成2厘米长的段，鲜姜洗净切成米粒状。接下来洗面筋，面粉加约1公斤清水调成软面团，揉上劲后饧几分钟，再揉劲，兑入清水轻轻压揉，直到洗出粉汁，面筋取出浸泡在清水里。