制作红糖发糕时水和面粉的比例是多少？

除了水和面粉的比例外，红糖发糕的原材料还包括酵母。在操作过程中，如果加入的水量偏少，面团在发酵时就不能充分膨胀，成品会比较硬实；反之，如果水加多了，做出来的发糕质地会偏稀软，不易成型。