猴头菇可以做面粉吗
豆腐西施 发酵2小时后面团会变大，这时候要进行二次揉面，把面团放在砧板上，撒点干粉用力挤揉，再次揉至光滑不粘手。
豆腐西施 评论 (1)
这里有个误区，猴头菇主要是干货，泡发后去苦味切碎，通常是混入面粉里增加风味和营养，做成猴头菇馒头或面条，但它本身纤维多没有粘性，没法直接替代小麦粉变成能发酵的面团。
豆腐西施 发酵2小时后面团会变大，这时候要进行二次揉面，把面团放在砧板上，撒点干粉用力挤揉，再次揉至光滑不粘手。
这里有个误区，猴头菇主要是干货，泡发后去苦味切碎，通常是混入面粉里增加风味和营养，做成猴头菇馒头或面条，但它本身纤维多没有粘性，没法直接替代小麦粉变成能发酵的面团。