花卷是怎么做的？

大火烧开水后上屉蒸花卷，大火蒸8到10分钟，关火焖3分钟拿出即可。这种传统蒸制方法能最大程度保留面粉的香气和口感。注意蒸的时间不宜过长，否则花卷容易塌陷，关火后焖几分钟能让花卷定型，取出时表面光洁蓬松。