花卷是怎么做的？

烤箱预热200度，把发酵好的花卷放入烤15到20分钟。出炉后表面刷牛奶或蛋液，再烤1到2分钟即可。揉面时加点水更柔软，一定要发至两倍大才松软。发面和烤制时若表面干燥可喷水，烤前撒芝麻葱花辣椒粉等增加香气，温暖处发酵更合适。