花卷是怎么做的？

花卷生坯做好后隔水蒸十分钟，蒸好后焖五分钟即可出锅。这个方法制作的步骤相对简单，注重发酵过程中的温度控制，利用余温二次发酵能让花卷更加蓬松。最后的小火焖制能防止花卷突然遇冷收缩，保持外观完整和内部柔软。