黄蒿粑粑的做法是什么
🐾猫爪印 蒿叶剁碎后放入盆中，加入适量的糯米粉、白砂糖和水。用力搅拌或用手揉捏，直到形成均匀的青色面团。拌料的多少根据个人口味调整，喜欢香味浓少加粉，喜欢甜多加糖，也可加生米粉增加硬度。
🐾猫爪印 评论 (2)
做这个其实有个小窍门，水要慢慢加，糯米粉吸水性不一样，面团太稀的话不好成型。另外，揉的时候戴个手套能防粘手，做出来的粑粑颜色翠绿好看，蒸出来软糯清香，配上白糖或者红糖浆简直绝了，强烈推荐试试！
这就很简单啊，不过重点肯定是那个蒿叶得选嫩一点的，老了会有苦味。另外揉面一定要到位，不然蒸出来容易散。喜欢传统味道的可以再滴两滴猪油，那香味绝了。