回锅油条该如何制作

回锅油条是一道经典的川菜，首先把油条切成2-3厘米的小段。热锅冷油，下油条炸至金黄酥脆后捞出沥油。锅里留底油，炒香蒜末、姜末和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油，再放入油条，加酱油、盐、白胡椒粉翻炒，最后撒葱花即可，香辣可口外酥内软。