烩面不筋道怎么办

很多人做烩面觉得不够筋道，其实第一步选材就很关键。一定要选用高筋面粉，因为高筋面粉里的蛋白质含量比较高，这样揉出来的面筋度才够。如果你手头只有中筋或者低筋面粉，做出来的口感肯定会差一些，这点在买面粉的时候一定要看清楚标签。