烩面不筋道怎么办

煮面的过程也是个技术活。记得一定要等水完全烧开后再下面条，先用大火煮开，然后转成小火慢慢煮熟。如果水太多或者煮的时间太长，面条里的淀粉会过度糊化，面条就会变得软塌塌的，完全失去了应有的筋道感，这点一定要控制好火候和时间。