火烧馍做法和面配方是什么

将絮状面团揉好后，放在常温下发酵2到4小时。判断发酵是否到位的方法是戳个洞，如果洞口不回缩也不塌陷，就说明发酵状态正好。发酵好的面团放在案板上，撒些干粉继续揉，直到面团光滑且富有筋道。