鸡蛋加面粉还能打发成功吗？

绝对不可以将面粉直接加入正在打发的鸡蛋中，这会直接导致打发失败。即便是先将鸡蛋打发至蓬松状态，后续加入面粉时也只能采用轻柔的翻拌手法来搅匀，坚决不能用力搅拌。一旦搅拌导致面糊上劲，蛋糕结构就会塌陷，根本无法发起来。