鸡蛋加面粉还能打发成功吗？

如果按照常规方法操作效果不佳，可以尝试加入塔塔粉来增强稳定性。塔塔粉能中和蛋白的碱性，使泡沫更稳固。如果没有塔塔粉，食用白醋也可以作为替代品使用，同样能达到调节酸碱度、稳定蛋白的效果。