煎饼果子里面到底夹的是什么食材

面团和好之后并不是马上就能炸，需要反复捣制。每隔二十分钟左右就要用手把面团捣几下，总共要捣四到五次，直到面团表面变得光滑柔软为止。这一步是为了让矾和碱充分融合。