煎饼果子里面到底夹的是什么食材

氨系列疏松剂也是常用的，比如碳酸氢铵。它在低温下就能分解产生氨气和二氧化碳，让点心迅速膨大。不过因为可能有氨味，现在用得相对谨慎，通常和其他疏松剂配合使用。