酱香饼和面技巧有哪些？

还有一种简单的开水和面方法，直接把面粉倒入盆里，一边倒入开水一边搅拌，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟就可以了。和面的时候加点盐能增加面粉的筋性，用开水做的饼口感会更柔软。