饺子和面应该怎么做？

醒好的面团处理好后，先在面板上撒些干面粉防粘，然后把面团拿出来再稍微揉一下，使其更加均匀光滑。接下来就可以开始擀面皮包饺子了。对于喜欢手工造型的朋友，可以将面团分成小块，捋成长条，再切成均匀的小剂子，搓圆后捏扁，这就是待用的饺子皮胚。