酵母粉发面需要多长时间

和好的面团需要进一步揉制，直到表面变得光滑。判断揉面是否到位的标准是“三光”，即面光、盆光、手光。当面团表面有光泽，盆里干净，手上也不粘面时，就说明面团已经揉得很好了，可以放进盆中进行下一步。