饺子面太硬了应该怎么处理？

还有一种调整方法，就是在面团里加一点低筋面粉和淀粉，配合着温水或者矿泉水慢慢揉进去。这样既能调节面筋的强度，又能让面团软下来。不过要注意，烫面通常用于吃饺子时口感更软糯，而如果是做包子建议还是用冷水和面比较合适。