街上卖的锅贴角怎么做？面和面用凉水还是温水？

师傅经验分享，煎锅贴得用平底锅，先抹层薄油，把锅贴排得整整齐齐。关键点是洒水，最好拿小嘴壶沿着缝隙浇，让水渗到底。盖盖子煎两三分钟，重复洒水两次，最后淋点油，五分钟就能出锅。这样煎出来的底脆顶软，趁热吃特别香。