纯净水和面蒸馒头为什么不膨大？

你是不是忘记用酵母粉了？如果没加酵母粉，面团肯定不会发起来。在和面的时候，建议加入酵母粉并加一点白糖，这样发面效果会非常好，就像做面包那样，孔洞特别大。如果你不想让面发得太大，可以不加糖，只用普通酵母和好面后自然发酵，然后再蒸馒头。