这种创新使得炸出的麻花不仅酥脆香甜、味美适口，而且具有极强的保存性。即使在干燥处存放多日，依然能保持酥脆的口感。加上范桂林炸制的麻花个头大、里外一样酥脆，使其不仅是美食，更成了艺术品。
津门食品三绝是哪三种？
在天津众多的包子铺中，狗不理包子声名最显赫，位列三绝之首。它始创于1858年，创始人小名狗子，因忙于制作无暇招呼顾客，被食客戏称为“狗不理”，没想到这个绰号反而成了最响亮的名号。
回顾这“三绝”背后的创始人，虽然他们大多出身贫寒，但都有着不服输的志气。他们刻苦钻研烹饪技术，在投料标准上严格把控，绝不弄虚作假，才做出了让顾客放心的美味，至今仍为天津人所骄傲。
除了包子，十八街大麻花也是一绝。范桂林为了在竞争激烈的麻花市场中脱颖而出，独出心裁地将面改为半发面，并在中间夹入包含桂花、糖、桃仁、青红丝等丰富小料的酥馅。
狗不理包子之所以出名，是因为其独特的制作工艺。它采用水馅儿半发面，口感柔软鲜香不腻，外形像菊花一样美观。袁世凯曾将其进贡给慈禧太后，太后品尝后大加赞赏，从此名声大振，传向世界。
天津的美食界有着响当当的“三绝”招牌，那就是狗不理包子、耳朵眼炸糕还有十八街大麻花。这三位不仅在当地有名，更是享誉全国，甚至得到了国际友人的高度评价和赞赏。