这个问题我确实有资格回答，因为我家从W22到N6、N7，再到现在的L6、L10、L12，九阳的多款面条机我都用过。有一段时间我混迹在各大美食网站和论坛，有机会试... 更多
制作面条和粉条的工艺原理是完全不同的两回事，不能混淆。面条主要是依靠面筋网络形成支撑，而粉条则没有面筋结构，完全依赖淀粉的糊化特性来成型。
做玉米面条最关键的是配比，面粉和玉米面的比例要控制在3:1左右。为了让面条口感更好，还需要额外加入一些淀粉，这样和出来的面更有韧性，煮出来才好吃。
如果搅拌盒里剩下的面团没法一次性全部压出来，可以暂停机器。用手把余下的面团塞进压面螺杆里，然后按下手动出面的按钮，这样就能把剩余的面顺利加工完，避免食材浪费。
开机前还需重点检查轧辐及面条刀上是否有杂物残留，必须彻底清理完毕后方可启动机器，以防止异物损坏刀片或影响和面效果。
