处理玉米面有个小技巧，最好用开水烫一下玉米面，晾凉之后再用来和面。虽然有时候赶时间可以直接用冷玉米面，但经过烫处理的玉米面粘性更好，更容易成型。
九阳面条机制作玉米面条的具体配方是什么？
压好的面条很容易粘连，所以撒上一层干玉米面作为防粘剂非常必要。这不仅能防止面条粘在一起，还能让煮出来的面条更加爽滑，每一根都分明不坨。
在和面的时候，鸡蛋是绝对不能少的食材。如果省略鸡蛋，面团容易断裂，口感也会变差。先把玉米面和面粉混合，然后打入鸡蛋，一起揉成一个光滑的面团。
做玉米面条最关键的是配比，面粉和玉米面的比例要控制在3:1左右。为了让面条口感更好，还需要额外加入一些淀粉，这样和出来的面更有韧性，煮出来才好吃。
醒好的面团可以分成几块，整理成厚片。放入面条机中，先从厚档开始压制，逐渐调到薄档多压几遍。这样可以增加面条的劲道，最后再切成需要的面条形状。
面团揉好后不要急着压面条，需要盖上盖子醒发半个小时。在醒面的过程中，建议中间拿出来揉几次，这样能让面团内部结构更均匀，延展性更好。