拉面过程中面团太干断裂怎么办？

遇到这种情况我觉得有两个办法：一是把这团面直接改成刀削面，不浪费；二是干脆重新和面，重新揉一块适合做拉面的面团。看你更想吃哪种，做刀削面省事，重新和面就是再费点功夫。