腊肉饺子馅应该怎么做？

选择腊肉时要挑肥肉均匀的部位，这样馅料口感不会太柴。腊肉洗净剁碎后可以加白菜等蔬菜，先炒制再调味。包饺子时建议冷水下锅，能避免沸腾时饺子破裂。如果喜欢更丰富的口感，可以加少量粉条吸收肉汁，记得腊肉本身含盐要少放调料。