腊肉饺子馅应该怎么做？

煎蛋版腊肉馅需要先炒鸡蛋碎，再煸炒腊肉出油。加入泡软的粉条、青菜和豆腐丁翻炒十分钟，出锅前加盐和味精。包饺子时要用凉透的馅料，皮边缘沾水更容易捏合。煮的时候水开后转小火，沸腾时点冷水能让饺子更筋道，馅里的粉条能吸收多余油脂。