拉面和面的正确配方是什么? 李_cloud 12月31日 点赞 0 加水时要沿盆边缓慢倒入,边加水边不停揉搓,确保水分均匀吸收。和好的面团需要静置醒发半小时,这段时间能让面筋充分形成,为后续拉伸打下好的基础。