拉面和面的正确配方是什么？

制作拉面需要准备高筋面粉500克、盐3克、鸡蛋一个和水220克。将面粉倒入盆中，加入盐增加面团筋性，打入鸡蛋提升口感。注意要用凉水和面，冬季可改用温水，分次加水边倒边搅拌成光滑的软面团。