拉面面团怎么和才不断？

醒好的面可以再搓成细条盘在案板上，边拉边甩动借力。拉好后投入沸水中煮，捞出来立刻过凉水，这样面条会更劲道不粘连。下次记得醒面后先试拉一段，熟能生巧嘛。