兰州拉面没有蓬灰怎么做

一般家庭制作拉面其实是不需要加蓬灰的。只要准备一斤面粉，加入5到6克食盐，再用凉水来和面。记住和面的时候，面团的硬度要比平时包饺子用的面稍微硬一些，这样拉出来的面条才筋道。