兰州有哪些比较有特色的食品小吃

酿皮子在兰州有分水洗和高担两种做法，高担酿皮面皮更厚实软糯，不加面筋直接蒸制定型。切成宽条后浇上浓稠的芝麻酱、香醋蒜汁，再淋上自家炼的辣椒油，黄瓜丝脆生生垫底。这种凉食既能当主食又能当零嘴，夏天走街串巷看到摊子必定要来一份。