烙饼和面有哪些技巧？

和好的面团一定要揉得光滑，然后用保鲜膜包裹好。把包好的面团放在面盆里，静置醒发1个小时。经过这一个小时的醒发，你会发现面团变得非常柔软，这时候再进行烙饼制作，口感会好很多，这是关键的一步。