烙饼面团配方是什么
云端看风景 和面时记住三点：首先水别一次全倒进面粉里，得慢慢加，边加边用筷子搅。其次千万别急着下手揉，等搅成粘软的面团裹在筷子上就停手。最后盖上盖子让面团醒20到30分钟，这一步特别重要，面醒好了后面才好操作。
云端看风景 评论 (1)
试了两次才悟到关键！第一次没忍住多揉了几下，结果越揉越黏。后来发现醒面时间其实可以更久，放冰箱冷藏过夜的面团烙出来特别柔软，层次感也强。不过要注意不同面粉吸水量差挺多的，不能完全照搬教程里的水量。
云端看风景 和面时记住三点：首先水别一次全倒进面粉里，得慢慢加，边加边用筷子搅。其次千万别急着下手揉，等搅成粘软的面团裹在筷子上就停手。最后盖上盖子让面团醒20到30分钟，这一步特别重要，面醒好了后面才好操作。
试了两次才悟到关键！第一次没忍住多揉了几下，结果越揉越黏。后来发现醒面时间其实可以更久，放冰箱冷藏过夜的面团烙出来特别柔软，层次感也强。不过要注意不同面粉吸水量差挺多的，不能完全照搬教程里的水量。