辣皮子滚肉拌面该怎么制作？
喵星驻地球办 将醒好的面团揉成圆柱状，葱姜切末，红青辣椒切菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片。锅里放油，下肉片和姜煸炒，加少许生抽和盐，肉熟后放入辣椒和洋葱翻炒，再下西红柿炒出汁。
喵星驻地球办 评论 (2)
肉片煸炒时间不够的话容易老，建议先用料酒腌一下。青辣椒换成线椒会更香，另外西红柿可以多炒会儿出汁更足，这样拌面才入味。
这道菜灵魂在于那个“滚”字，肉要滑嫩，面要筋道。最后关火前撒把蒜末和孜然，拌开那一刻香迷糊了，比外卖强太多。
喵星驻地球办 将醒好的面团揉成圆柱状，葱姜切末，红青辣椒切菱形块，西红柿切块，肉切片，蒜切片。锅里放油，下肉片和姜煸炒，加少许生抽和盐，肉熟后放入辣椒和洋葱翻炒，再下西红柿炒出汁。
肉片煸炒时间不够的话容易老，建议先用料酒腌一下。青辣椒换成线椒会更香，另外西红柿可以多炒会儿出汁更足，这样拌面才入味。
这道菜灵魂在于那个“滚”字，肉要滑嫩，面要筋道。最后关火前撒把蒜末和孜然，拌开那一刻香迷糊了，比外卖强太多。