冷水和面可以做什么美食？

冷水和面的应用范围非常广泛，只要掌握了醒面的技巧，就能做出筋道十足的美食。通常和好面后需要醒置20分钟左右，这样揉出的面团特别有劲。你可以用它来制作凉拌面、寿司中的某些成分，甚至是各种地方特色小吃，如饸饹面等，基本上除了发面类的面食，大部分家常面食都能用冷水面来完成。