凉皮面浆该怎么勾兑？

关于洗面筋剩下的面筋，不要扔掉，它可以蒸熟后直接吃，也可以拌入凉皮中增加口感。将面筋上锅蒸熟即可，通常蒸30分钟左右，熄火后焖5分钟再出锅。最后使用凉皮蒸盘，先擦油预热，舀入200到300克凉皮糊摇晃均匀，放入开水锅蒸2到3分钟即可揭下，一张Q弹的凉皮就做好了。