凉皮做出来发硬是什么原因

凉皮发硬可能是因为配料比例不协调或者淀粉出现了老化现象。要解决这个问题可以试试添加有QS认证的筋力源，它不仅能让凉皮更有弹性，还能防止成品在第二天甚至更久之后变硬开裂。