烙的发面饼没弹性里面粘怎么办

做发面饼最核心的就是发酵这一步。如果你做出来的饼口感发粘、不松软，那大概率是发酵没做好。发酵不足会让面团内部组织紧密且湿润，吃起来就粘口。下次做的时候，注意观察面团的膨胀状态，确认充分发酵后再动手，这样就能避免这个问题了。