烙的发面饼没弹性里面粘怎么办

面团内部出现粘牙的情况，通常说明之前的发酵环节出现了失误。发酵不到位会导致面筋结构没有充分形成，从而让饼体缺乏应有的蓬松感和弹性。建议你检查发酵时间或温度，重新尝试制作，这次一定要确保发酵到位。

做发面饼最核心的就是发酵这一步。如果你做出来的饼口感发粘、不松软，那大概率是发酵没做好。发酵不足会让面团内部组织紧密且湿润，吃起来就粘口。下次做的时候，注意观察面团的膨胀状态，确认充分发酵后再动手，这样就能避免这个问题了。